裘德的Pear-Sorghum生日面包
平均评级5
3票。
菜谱的信息
食谱由:梅格·法尔恰尼
成分
3中梨(等于1又1/2杯切碎)
1杯糖
1/3杯缩短
1/3杯梨汁
1/4杯的水
ener g 2圆汤匙蛋代用品
1茶匙小苏打
1/4茶匙发酵粉
1茶匙黄原胶
1杯高粱面粉
2/3杯马铃薯淀粉
方向
预热烤箱至350°F。油脂3迷你面包锅。
梨皮和芯。脉冲在搅拌机/食品加工机,直到他们有“地面”分成很细一些,但不要泥成“婴儿食品”的一致性。测量1又1/2杯的梨,在碗里。加入糖和缩短,彻底混合在一起。添加梨汁,炒匀。
在另一个碗,将小苏打、泡打粉、黄原胶、面粉。梨混合添加到干货,拌匀。
在一个小杯(我使用一个咖啡杯),可将四分之一杯的水+鸡蛋代用品。用叉子搅拌,然后倒入饼面糊。折叠/轻轻搅拌,直到它的混合。
部分进锅,烤35分钟。(你可以用一根针测试;它应该出来干净。)删除从烤箱,和冷却10分钟。(如果你删除它太快,可能会崩溃;让它冷却几”可以设置。“如果你喜欢柔和的外壳,你可以让它在锅冷却至室温;如果你喜欢酥脆的边缘,去除10分钟后。)删除从锅并允许冷却。
平原,或最高裘德的生日结霜。
笔记
这也会使美味mini-muffins在同一时间。我已经做了2打迷你松饼(烘焙10 - 12分钟;允许冷却2分钟前删除从pan)和2迷你面包从同一批次的面糊。
我希望,它将让12个普通大小的松饼。我要烤约。18 - 20分钟,取出锅后5分钟的冷却时间。这也将成为一个好“大条”。使用9 x5x3锅(油脂)和70 - 75分钟。烤,让锅冷却的10 - 15分钟。
替换
这将是苹果面包。替换整个苹果对梨(约3地中海),梨汁和苹果汁/苹果酒。你也可以添加2茶匙肉桂或苹果派香料。我不会使用准备苹果酱,梨的chunkiness提供纹理,和“湿”不如一个平滑的苹果酱。
如果你没有一个安全的梨汁,用1/3杯的水。
如果你需要避免鸡蛋代用品,我将增加一些额外的梨(或1/4杯苹果酱或香蕉泥)。
如果你使用mini-muffin甚至普通松饼罐,你可能逃脱跳过黄原胶。我不会忽略它,如果你正在迷你或普通大小的饼。
如果你避免玉米,检查你的材料使用非玉米淀粉梨汁(或苹果汁/苹果酒,如果使版本)和发酵粉。使用一个替代的鸡蛋替代品。
玉米替换:玉米是一种常见的成分的产品。淀粉、改性食品淀粉、糊精和麦芽糖糊精可以从玉米。咨询你的医生要找出哪些玉米衍生品需要避免的。在美国许多非玉米淀粉可供选择。找到更多关于玉米替换。
蛋替换:有很多无蛋产品和食物可以让你的食谱免费鸡蛋。找到更多关于蛋替换。
谷蛋白:谷蛋白是一种蛋白质中特定的谷物(小麦、拼写、卡姆、大麦、黑麦)。其他谷物是天然无谷蛋白但可能cross-contact含谷蛋白颗粒。寻找合格的无谷蛋白产品如果你需要避免面筋。找到更多关于小麦和麸质替换。
